正広作 最上包丁 寿司切 210mm(右利き)

¥79,200

特徴

鋼材:白紙2号(炭素量高、不純物少)

柄材:水牛柄

作り:合わせ

手間:軟鉄と鋼の境目に手研ぎで霞をつけている。砥ぎやすく、軟鉄と鋼の合わせにより粘りがあり折れにくい

注意:鋼ですので錆びます

 

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